Hannah Glasse: Madre de la cena moderna

Hannah Glasse: Madre de la cena moderna

En su edición de 1751, mencionó la jalea y la bagatela como ingrediente, y la edición de 1774 incluyó una de las primeras recetas en inglés para el curry al estilo indio. (Crédito de la imagen: Google)

Google Doodle celebra el 310 aniversario del nacimiento deHannah Glasse. Ella era una escritora de cocina inglesa y es recordada por su libro de cocina: TheArte de la cocinahizo Plain an easy que se publicó en 1747.

Este libro se imprimió de nuevo en 20 ediciones en el siglo XVIII y se publicó hasta 1843. El libro fue el más vendido del siglo.



Glasse escribía principalmente para sirvientes domésticos y, de una manera familiar para cualquiera, incluía ingredientes básicos en sus recetas, como grosella espinosa y Yorkshire. Su libro cubrió 972 recetas, incluida la comida para los enfermos.

En su edición de 1751, mencionó la jalea y la bagatela como ingrediente, y la edición de 1774 incluyó una de las primeras recetas en inglés para el curry al estilo indio.

Hannah nació en Londres y estaba casada con un soldado irlandés John Glasse. En 1754 se declaró en quiebra y se vio obligada a subastar sus derechos de autorEl arte de la cocina. En 1755 devolvió la suma de 500 libras que pidió prestada a Sir Henry Bendingfeld.

En 1757 registró tres acciones en el nuevo libro, The Servants Directory, que fue escrito sobre la administración de una casa, aunque no fue una empresa comercialmente exitosa, sus ediciones plagiadas se hicieron populares en América del Norte.

En 2006, el documental dramático de la BBC utilizó a Glasse como tema y la llamó 'la madre de la cena moderna' y 'la primera diosa doméstica'.