María Ylagan Orosa: doodle de Google en el 126 cumpleaños de una filipina legendaria

María Ylagan Orosa: doodle de Google en el 126 cumpleaños de una filipina legendaria

María Orosa se convirtió en una estudiante sobresaliente, ganando una beca parcial del gobierno en 1916 para asistir a la Universidad de Seattle. Crédito de la imagen: Doodle de Google


Happy Birthday María Ylagan Orosa!!!

Google celebra el 126thcumpleaños de la gran tecnóloga alimentaria filipina, química farmacéutica, humanitaria y heroína de guerra, María Ylagan Orosa con un hermoso garabato el 29 de noviembre.



A María Ylagan Orosa, popularmente llamada María Orosa se le atribuyen más de 700 recetas. Nació en el municipio de Taal dentro de la provincia de Batangas en Filipinas. Fue la cuarta hija de ocho de Simplicio A Orosa y Juliana Ylagan-Orosa.

María Orosa se convirtió en una estudiante sobresaliente, ganando una beca parcial del gobierno en 1916 para asistir a la Universidad de Seattle. Mientras vivía en una YMCA y realizaba trabajos ocasionales, Orosa completó su licenciatura y maestría en química farmacéutica, así como una licenciatura adicional en química alimentaria.


Luego se le ofreció a María Orosa un puesto como asistente de química para el estado de Washington antes de regresar a Filipinas en 1922 para enfocarse en abordar el problema de la desnutrición en su tierra natal. Su conocimiento de la química llevó a numerosas innovaciones culinarias. Por ejemplo, al colocar una olla de barro tradicional con dos láminas de metal, inventó el horno Palayok, que proporcionaba a las aldeas remotas que carecían de acceso a la electricidad un medio más eficaz de cocinar a fuego abierto.

Durante la Segunda Guerra Mundial, María Orosa utilizó su formación en ciencias alimentarias para inventar Soyalac (un producto de soja en polvo rico en proteínas) y Darak (un polvo de salvado de arroz rico en tiamina y otras vitaminas que también podría tratar el beriberi). También se convirtió en capitana de Marking's Guerillas, fuerzas filipinas locales organizadas por Marcos V. Augustin Marking [5] que ayudaron a las fuerzas estadounidenses a luchar contra las tropas japonesas ocupantes, incluso mediante el uso de carpinteros que habían insertado Soyalac y Darak en palos de bambú ahuecados que llevaron a los civiles encarcelados en la Universidad de Santo Tomás en la capital, así como los campos de prisioneros de guerra administrados por japoneses en Capas y Corregigor. Los polvos salvaron la vida de muchos guerrilleros y soldados estadounidenses encarcelados y hambrientos. Sus galletas 'Tiki-Tiki' (hechas con Darak) también salvaron muchas vidas civiles durante la escasez de alimentos en tiempos de guerra.


Aunque adobo y lumpia son sinónimos de la cocina filipina, el ketchup de plátano de María Orosa no se queda atrás. Usando plátanos triturados como base en lugar de tomates, hizo que la salsa fuera un éxito duradero. Otros dos inventos la convirtieron en una heroína de guerra: la soyalac (una bebida rica en nutrientes derivada de la soja) y el darak (galletas de arroz llenas de vitamina B-1, que también podría prevenir la enfermedad del beriberi) salvaron innumerables vidas durante la Segunda Guerra Mundial.

En reconocimiento a las contribuciones de María Orosa a la sociedad filipina, el Instituto Histórico Nacional instaló un marcador en su honor en la Oficina de Industria Vegetal en Manila en 1983. Filipinas ha reconocido oficialmente sus contribuciones. Una calle en Ermita, Manila (donde se encuentra la Corte de Apelaciones de Filipinas), lleva su nombre, al igual que un edificio en la Oficina de Plantas e Industria. Durante los 65thaniversario del Instituto de Ciencia y Tecnología, se convirtió en una de los 19 científicos que recibieron un reconocimiento especial.


El 29 de noviembre de 1983, el Instituto Histórico Nacional instaló un marcador en su honor en la Oficina de Industria Vegetal en San Andrés, Manila. En conmemoración de su centenario, la Corporación Postal de Filipinas emitió un sello postal en su honor. Su ciudad natal de Taal, Batangas también celebró los 125thaniversario de su nacimiento el 29 de noviembre de 2018. Google celebra sus 126thcumpleaños el 29 de noviembre con un impresionante garabato.